Gemüse und Obst für den Winter haltbar machen mithilfe winzigster Mikroorganismen: das ist Fermentation. Wir beschäftigen uns mit den Grundlagen der Milchsäuregärung, wann diese Technik sinnvoll ist und erfahren, wie man sicher fermentiert und eigene Rezepte nach simplen Grundprinzipien entwickelt. Wir werden zusammen unterschiedliche Fermente verkosten und auch gleich selber eines ansetzen, das mit nach Hause genommen werden kann.

Verantwortlich: Lisbeth Hofstetter, Bioterra Zürich und Umgebung, Tel. 079 718 34 88

Anmeldung und weitere Informationen gibt es hier.